خواص قهوه چیست؟

خواص قهوه چیست؟

آیا قهوه برای شما خوب است؟ مزایا، مضرات سلامتی و موارد دیگر

• مزایای سلامتی
• تغذیه
• خطرات
• عوارض جانبی
• قهوه در مقابل چای
• خلاصه

در برخی موارد، قهوه ممکن است برای سلامتی مفید باشد، زیرا ممکن است فوایدی مانند کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و کمک به کاهش وزن افراد را ارائه دهد

در سراسر جهان، کارشناسان تخمین می زنند که مردم حدود 2.25 میلیارد فنجان قهوه در روز مصرف می کنند (مصرف قهوه در ایران) محققان فواید نوشیدن قهوه و خواص قهوه را برای بیماری هایی مانند دیابت ، بیماری های قلبی عروقی، بیماری التهابی روده و بیماری کبد بررسی کرده اند . شواهدی وجود دارد که برخی از این ادعاها را تأیید می کند، اما نه همه

قهوه حاوی تعدادی مواد مغذی مفید از جمله ریبوفلاوین ( ویتامین B2)، نیاسین (ویتامین B3)، منیزیم ، پتاسیم و ترکیبات مختلف فنلی یا آنتی اکسیدان ها است

برخی از کارشناسان معتقدند که این مواد و سایر مواد موجود در قهوه می توانند به طرق مختلف برای بدن انسان مفید باشند

این مقاله به فواید احتمالی نوشیدن قهوه و خواص قهوه برای سلامتی، شواهدی که از این مزایا حمایت می کند و خطرات نوشیدن قهوه می پردازد

فواید نوشیدن و خواص قهوه برای سلامتی

برخی از مزایای سلامتی بالقوه مرتبط با نوشیدن قهوه منبع قابل اعتماد شامل محافظت در برابر دیابت نوع 2 ، بیماری پارکینسون بیماری کبد و سرطان کبد است . مصرف قهوه ممکن است از سلامت قلب و عروق نیز حمایت کند

بخش های زیر این مزایا را با جزئیات بیشتری پوشش می دهند

خواص قهوه و دیابت

قهوه ممکن است به محافظت در برابر دیابت نوع 2 کمک کند

در سال 2014، محققانی که داده‌های بیش از 48000 نفر را جمع‌آوری کردند، دریافتند افرادی که مصرف قهوه خود را حداقل یک فنجان در روز طی 4 سال افزایش داده‌اند، 11 درصد کمتر از افرادی که مصرف قهوه‌شان را افزایش نمی‌دهند، در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 قرار دارند

یک متاآنالیز در سال 2017 به این نتیجه رسید که افرادی که روزانه 4 تا 6 فنجان قهوه کافئین دار یا بدون کافئین می نوشند، خطر ابتلا به سندرم متابولیک از جمله دیابت نوع 2 را کاهش می دهند

خواص قهوه و بیماری پارکینسون

مطالعات مختلف نشان داده اند که کافئین موجود در قهوه و بسیاری از نوشیدنی های دیگر ممکن است به محافظت در برابر بیماری پارکینسون کمک کند

یک تیم به این نتیجه رسیدند که مردانی که بیش از چهار فنجان قهوه در روز می نوشند ممکن است پنج برابر کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری پارکینسون نسبت به افرادی که مصرف نمی کنند، باشند

یافته‌های متاآنالیز سال 2017 نشان می‌دهد که بین مصرف و خواص قهوه و کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون، حتی در میان افرادی که سیگار می‌کشند، ارتباط وجود دارد  این تیم همچنین دریافت که افرادی که قهوه می نوشند ممکن است کمتر دچار افسردگی و شرایط شناختی مانند بیماری آلزایمر شوند

با این حال، شواهد کافی برای اثبات اینکه نوشیدن قهوه بدون کافئین به پیشگیری از بیماری پارکینسون کمک می کند، وجود نداشت

خواص قهوه و بیماری مزمن کبد یا سرطان

در سال 2019، یک بررسی منابع معتبر به این نتیجه رسید که مصرف قهوه احتمالاً خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش می دهد

پیش از این، در سال 2015، یک مطالعه کوهورت روی یک جمعیت چند قومیتی در ایالات متحده نشان داد که بسته به دوز مصرف، مصرف دو تا سه فنجان قهوه در روز خطر ابتلا به سرطان کبد و بیماری مزمن کبدی (CLD) را در شرکت کنندگان تا 38 درصد کاهش می دهد  و به ترتیب 46% منبع قابل اعتماد

متاآنالیز منبع معتبر سال 2017 همچنین به این نتیجه رسید که به نظر می رسد مصرف هر نوع قهوه خطر ابتلا به سرطان کبد، بیماری کبد چرب غیرالکلی و سیروز را کاهش می دهد   این یافته ها در حال حاضر توسط یک منبع مورد اعتماد در سال 2021 تقویت شده است که نشان می دهد مصرف همه انواع قهوه ممکن است محافظت در برابر CLD را ارائه دهد

در اینجا درباره مطالعه 2021 درباره خواص قهوه و بیماری کبد بیشتر بدانید

خواص قهوه و سایر بیماری های کبدی

افرادی که قهوه مصرف می کنند نیز ممکن است خطر ابتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا را کاهش دهند

در سال 2014، محققان مصرف قهوه را در میان افراد مبتلا به کلانژیت اسکلروزان اولیه (PSC) و سیروز صفراوی اولیه (PBC) بررسی کردند  اینها شرایط خودایمنی هستند که مجاری صفراوی در کبد را تحت تأثیر قرار می دهند

آنها دریافتند که افراد مبتلا به PSC نسبت به افرادی که این عارضه را ندارند ، احتمال بیشتری دارد که قهوه کمتری مصرف کنند  شواهدی وجود نداشت که نشان دهد مصرف قهوه در افراد با یا بدون PBC متفاوت است

همچنین، مطالعه دیگری در سال 2014 ارتباط بین مصرف قهوه و کاهش خطر مرگ ناشی از سیروز مرتبط با هپاتیت غیر ویروسی را نشان داد  محققان پیشنهاد کردند که نوشیدن دو یا چند فنجان قهوه در روز ممکن است خطر ابتلا به این بیماری را تا 66 درصد کاهش دهد

خواص قهوه و سلامت قلب

متاآنالیز سال 2017 نشان داد که مصرف کافئین ممکن است حداقل فواید کمی برای سلامت قلب و عروق از جمله فشار خون داشته باشد

در یک مطالعه در سال 2018، محققان دریافتند که نوشیدن سه تا پنج فنجان قهوه در روز ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را تا 15 درصد کاهش دهد   به نظر می رسد نوشیدن یک تا پنج فنجان در روز نیز با مرگ و میر کلی کمتر ناشی از هر علتی مرتبط باشد

برای افرادی که قبلاً یک حمله قلبی را تجربه کرده‌اند، به نظر نمی‌رسد نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیگری یا مرگ در نتیجه آن‌ها را افزایش دهد

با این حال، متاآنالیز 2017 همچنین نشان داد که ممکن است سطوح بالاتری از لیپیدهای خون (چربی) و کلسترول در افرادی که قهوه بیشتری مصرف می‌کنند وجود داشته باشد  این مواد ممکن است فرد را مستعد مشکلات قلبی کند

آیا قهوه بدون کافئین فواید یا خطراتی دارد؟ اینجا بیشتر بیاموزید

خواص قهوه و چاقی

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف قهوه ممکن است به کاهش وزن افراد کمک کند  یکی از مقاله‌های سال 2018 نشان داد که هر چه شرکت‌کنندگان بیشتر قهوه بنوشند، میانگین کاهش وزن، شاخص توده بدنی (BMI) و توده چربی بیشتر می‌شود

یک مطالعه در سال 2019 نشان داد که نوشیدن قهوه ممکن است ارتباط متوسطی با کاهش وزن داشته باشد که در مردان نسبت به زنان ارتباط بیشتری دارد  با این حال، این نتایج تکرار نشده اند، بنابراین ممکن است قطعی نباشند

اگرچه قهوه ممکن است فوایدی در کاهش چاقی داشته باشد، اما جایگزینی برای خوردن یک رژیم غذایی متعادل و ورزش مکرر نیست

ارزش غذایی

صد میلی لیتر (حدود 3 3 اونس [اونس]) قهوه سیاه معمولی (بدون شیر یا خامه) کالری کمی دارد   این تقریباً یک فنجان قهوه سیاه معمولی است و فقط حدود 2 کالری دارد   با این حال، افزودن خامه یا شکر باعث افزایش ارزش کالری می شود

دانه های قهوه همچنین حاوی پلی فنول ها هستند که نوعی آنتی اکسیدان هستند  آنتی اکسیدان ها می توانند از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت کنند  رادیکال های آزاد نوعی مواد زائد هستند که بدن به طور طبیعی در نتیجه فرآیندهای خاصی تولید می کند

رادیکال های آزاد به عنوان سم در بدن عمل می کنند و ممکن است باعث التهاب شوند   دانشمندان ارتباط بین التهاب و جنبه های مختلف سندرم متابولیک، از جمله دیابت نوع 2 و چاقی را یافته اند

در سال 2018، برخی از محققان منبع معتبر پیشنهاد کردند که محتوای آنتی اکسیدانی قهوه ممکن است از سندرم متابولیک محافظت کند

اگرچه دانشمندان می توانند ثابت کنند که ترکیبات خاصی در دانه های قهوه وجود دارد، هنوز مشخص نیست که پس از ورود به بدن انسان چه اتفاقی برای آنها می افتد

خطرات

نوشیدن زیاد قهوه نیز می تواند اثرات نامطلوبی داشته باشد منبع مورد اعتماد   اینها ممکن است شامل موارد زیر باشد

شکستگی استخوان

برخی از مطالعات نشان داده اند که زنانی که زیاد قهوه می نوشند ممکن است در معرض خطر بیشتری برای شکستگی استخوان باشند

از طرف دیگر، به نظر می رسد مردانی که قهوه بیشتری مصرف می کنند، خطر کمی کمتری دارند

عوارض دوران بارداری

مصرف قهوه نیز ممکن است در دوران بارداری بی خطر نباشد  در حقیقت، شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد بین مصرف زیاد قهوه و از دست دادن بارداری، وزن کم هنگام تولد و زایمان زودرس ارتباط وجود دارد

اندومتریوز

ممکن است خطر ابتلا به اندومتریوز در میان زنانی که قهوه می نوشند بیشتر باشد، اما شواهد کافی برای تایید چنین ارتباطی وجود ندارد

بیماری بازگشت اسید به مری

افرادی که زیاد قهوه می نوشند ممکن است کمی بیشتر در معرض خطر ابتلا به این بیماری باشند

اضطراب

مصرف مقادیر زیاد کافئین ممکن است خطر اضطراب را افزایش دهد ، به ویژه در میان افراد مبتلا به اختلال هراس یا اختلال اضطراب اجتماعی   به طور معمول، کافئین ممکن است باعث شیدایی و روان پریشی در افرادی شود که مستعد هستند

شرایط سلامت روان

یک مطالعه در سال 2016 به این نتیجه رسید که مصرف زیاد کافئین در دوران نوجوانی می تواند منجر به تغییرات دائمی در مغز شود

دانشمندان پشت این مطالعه ابراز نگرانی کردند که این می تواند خطر ابتلا به شرایط مرتبط با اضطراب را در بزرگسالی افزایش دهد

قرار گرفتن در معرض مواد سمی

در سال 2015، گروهی از محققان سطوح نسبتاً بالایی از مایکوتوکسین ها را در قهوه تجاری پیدا کردند  مایکوتوکسین ها مواد سمی هستند که می توانند قهوه را به عنوان یک محصول طبیعی آلوده کنند

برخی از مردم نگران هستند که آکریل آمید، که یکی دیگر از مواد شیمیایی موجود در قهوه است، ممکن است خطرناک باشد  در اینجا اطلاعات بیشتری کسب کنید

عوارض جانبی

اگرچه مصرف کافئین ممکن است فوایدی داشته باشد، اما اگر فرد بیش از حد از آن بنوشد، می تواند عوارض جانبی منفی داشته باشد  این عوارض جانبی ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• تداخلات نامطلوب با داروهای خاص مانند داروهای روانپزشکی خاص، داروهای تیروئید، داروهای سوزش معده و آنتی بیوتیک ها
• کاهش احتمالی استخوان ستون فقرات در زنانی که بیش از 300 میلی گرم در روز مصرف می کنند و کلسیم کافی مصرف نمی کنند
• مشکلات گوارشی
• افزایش فشار خون
• افزایش خطر ایسکمی میوکارد، که نوعی بیماری قلبی است، در صورتی که فرد در حین ورزش قهوه مصرف کند
• مشکلات باروری منبع مورد اعتماد
• اثرات منفی روی جنین در حال رشد، مانند وزن کم هنگام تولد، اگر فرد در دوران بارداری مقدار زیادی قهوه مصرف کند
• تحریک پذیری و بی خوابی در نوزادان شیرده در صورت مصرف قهوه در دوران شیردهی
• کم آبی بدن ، اما این قطعی نیست و ممکن است محدود به مصرف بیش از حد کافئین باشد
• بدتر شدن علائم برخی از بیماری های روانی، مانند اسکیزوفرنی یا اختلال دوقطبی
• افزایش خطر خودکشی
• اختلالات خاص قهوه منبع مورد اعتماد ، که عبارتند از:
  • مسمومیت با کافئین (یا مصرف بیش از حد)
  • اختلال اضطراب ناشی از کافئین
  • اختلال خواب ناشی از کافئین (یا بی خوابی )
  • اختلال مرتبط با کافئین که به طور دیگری مشخص نشده است

خواص قهوه در مقابل چای

هم قهوه و هم چای حاوی کافئین هستند، بنابراین ممکن است فواید، خطرات و عوارض جانبی یکسانی داشته باشند

با این حال، اگرچه مقدار کافئین در هر نوشیدنی می تواند به نوع قهوه یا چای بستگی داشته باشد، به طور کلی، یک فنجان 8 اونس قهوه حاوی حدود 95 میلی گرم کافئین است  فنجان های چای سیاه و سبز با اندازه های مشابه به ترتیب حاوی 48 میلی گرم و 29 میلی گرم کافئین هستند

ممکن است تفاوت هایی در نحوه تأثیر نوشیدن چای و قهوه بر افراد مختلف وجود داشته باشد، بسته به اینکه کدام نوشیدنی را ترجیح می دهند و چه مقدار از آن را مصرف می کنند

بر اساس یک مطالعه در سال 2018 که اثرات مثبت مصرف قهوه و چای را با هم مقایسه کرد، تفاوت در فواید به شرح زیر است:

نتیجه کلی این مطالعه این است که قهوه و چای هر دو بسته به مقدار مصرف، فواید خاص خود را دارند و این فواید ممکن است در بین مردان و زنان متفاوت باشد  تفاوت در تأثیر بر اساس جنسیت ممکن است به نحوه تأثیر قهوه بر هورمون های جنسی مربوط باشد

خلاصه

متاآنالیز سال 2017 به این نتیجه رسید که مصرف سه تا چهار فنجان قهوه در روز برای اکثر مردم “به طور کلی ایمن” است و انجام این کار در واقع ممکن است خطر ابتلا به برخی از بیماری ها را کاهش دهد

نویسندگان مطالعه هشدار دادند، با این حال، سیگار کشیدن ممکن است هر گونه فواید نوشیدن قهوه را از بین ببرد

کافئین یکی از ویژگی های مهم قهوه است، اما قهوه حاوی ترکیبات زیادی است و روش های مختلفی برای نوشیدن آن وجود دارد  این امر تعیین اینکه قهوه دقیقاً چه تأثیری بر فرد می گذارد و کدام مؤلفه فواید و خطرات دارد را دشوار می کند

فردی که می خواهد از مصرف قهوه فواید سلامتی خود را به دست آورد، باید از مصرف بیش از حد توصیه شده روزانه خودداری کند و سعی کند بر موادی که اضافه می کند – مانند شکر، خامه و طعم دهنده ها – نظارت داشته باشد زیرا ممکن است سالم نباشند

افراد باردار و کسانی که در معرض خطر شکستگی استخوان هستند ممکن است بخواهند از مصرف قهوه خودداری کنند