توضیحات

قهوه جاوا اندونزی | robusta coffee indonesia

تاریخچه قهوه جاوا اندونزی

در ابتدا قهوه عربیکا یکی از پرطرفدارترین نوع قهوه بود اما در اواخر قرن 19 قهوه ربوستا به دلیل مقاومت بیشتر در برابر آفات و بیماری ها شناخته شد پس از آن ربوستا به یکی از بهترین انواع قهوه تبدیل شد و امروزه بیش از 90% از تولید قهوه این کشور را تشکیل می دهد .این دان به علت کافئین بالا و عطر و بوی دلپذیر و تلخی کمی که دارد افراد زیادی را به خرید قهوه ربوستا اندونزی ترغیب می کند .

ویژگی های طعمی :

دان قهوه جاوا اندونزی طعمی قوی ، غنی ، تلخ با افترتیست (ته مزه ) از شکلات تلخ ، اسموکی و بادام تلخ شناخته مش شود به طور کلی بدنه قوی و اسیدیته بسیار پایینی دارد .

فرآوری و رشد :

به طور کلی در ارتفاعات پایین تری نسبت به عربیکا رشد می کند به دلیل اینکه گیاه مقاوم تری است نیاز کمتری هم به مراقبت دارد . از همین رو گزینه ای جذاب برای اکثر کشاورزان است .

مرسوم ترین روش فرآوری ربوستا اندونزی (giling basah) است .

این روش در دهه 70 میلادی وارد این کشور شد . گیلاس های قهوه پس از برداشت در مزرعه اصلی به صورت دستی پوست کنده می شود و به مدت چند روز در پاسیو خشک می شود .

اعتقاد بر این است که این روش فرآیند طعم های خاکی ، تند قهوه های کشت شده در این منطقه از جهان را تقویت می کند .

مناطق رشد :

سوماترا : نامی آشنا در آمریکای شمالی با بدنه سنگین ، اسیدیته کم و طعم های خاکی و ادویه ای شناخته می شود .

سولاوسی (سلبس) دانه های شبیه به سوماترا و طعم دلپذیر و ملایمی دارد .

جاوا : عنوان بهترین و محبوب ترین قهوه اندونزی را دارد . اسیدیته ای کم و طعم ملایمی دارد .

بالی : از دیگر مناطق رشد قهوه بالی است که دارای درختان قهوه ی فراوانی است که این درختان در قسمت هایی میان کوه های آتشفشانی رشد می کنند .

قهوه جاوا اندونزی دریک نگاه :

طعم غالب : خاکی ، اسموکی و تند

افترتیست : شکلات تلخ ، بادام تلخ و اسموکی

روش فرآوری : طبیعی ، شسته شده و GILING BASAH

مناطق اصلی تولید : سوماترا ، جاوا  ، سولاوسی

زمان برداشت : اردیبهشت تا آبان (may to November)